回族宴席曲，是回族人在婚礼、喜庆、伊斯兰节日演唱的民歌形式之一。又称“家曲”、“菜曲儿”。广泛流传于青海、甘肃、宁夏等地区。分为表礼、叙事曲、五更曲、打莲花、散曲等五类。这些宴席曲涵盖了回族群众数百年来生产、生活、爱情、婚姻等方方面面的历史，可以说是全景式表现回族历史的音乐史诗，是研究回族的历史、风俗习惯、语言文学以及文化等的重要资料，是一份非常珍贵的口头民间非物质文化遗产。列中国第二批国家级非物质文化遗产名录。

回族宴席曲广泛流传于青海、甘肃、宁夏，是纯粹的回族音乐。宴席曲由元代回族中流传的“散曲”演变而来。宴席曲含有西域古歌和蒙古族古调的色彩，同时，又吸收了中国西部各民族民间音乐元素，其曲调风格几乎涵盖了西北民间音乐的特点，并且保留着元、明、清时代西北少数民族歌舞小曲的古老风貌。 

主要特点

回族把结婚办喜事称为“吃宴席”，专门在婚宴或其它喜庆场合演唱的曲子叫宴席曲，也叫“菜曲儿”。演唱宴席运用的是娓婉、细腻、活泼、优美等声腔，有时竟至哀婉凄切。演唱时一般不要乐器伴奏，全凭丰富的声音、表情，载歌载舞，伴有舞蹈动作取得感人的效果。宴席曲既长于抒情，又善于叙事，优美朴素，人们参加回族的婚礼，喜庆伊斯兰节日，或在回族同胞家中作客，常常会听到优美的回族宴席曲。

宴席曲的曲调大都婉转又而柔和，歌词优美而又动听，节奏欢乐而又轻快，气氛喜庆而又热闹。演唱者边歌边舞，有时唱到动情处不期然间众人会齐声而合，使每个参加婚礼的人都如痴如醉，其乐融融。为新婚典礼锦上添花，喜中加乐。除了欢快、风趣、喜庆的一面，宴席曲的灵魂在于它所携带的浓浓的忧郁。有“家里嫑唱《莫奈何》，出门了嫑唱《祁太福》”的习俗。

主要内容

按照民间音乐的一般分类法，《婚典喜乐·宴席曲》一书中将之分为了6个类型。

一、表礼，婚礼的祝赞词。

二、散曲，其中包括恭喜曲、婚礼赞歌、劝化人心曲、劳动曲、爱情曲、苦曲等等格式各异，长短自由的曲令。

三、大传，亦即叙事曲。它的内容主要有三大类，一类是表现出征、战争的题材，如《大老爷》、《挑大兵》、《高大人人领兵》、《杨大人领兵》、《草天参军》等；另一类是表现妇女婚姻生活的题材如《方四娘》、《三娘教子》；第三类是表现历史题材的如季节歌。这是按照一年四季，或者十二个月进行叙事或抒情的曲令。内容多样，曲调也有各有特色。

四、五更调，以长夜五更天为载体，按顺序演唱，其题材以情歌为主，也有一些苦歌和叙事曲。

五、小令，包括《尕老汉》、《飞凤凰》等一些酒曲和短小的杂曲。

六、打莲花，也叫打调。这是以说唱形式表演的一种艺术形式。语言幽默风趣，内容夸张大胆，常常引人捧腹。打莲花，起首有一段，近似于流行歌曲的说唱，接下来以独白的形式讲一个诙谐的段子，中间加一段莲花调。表演的内容丰富多彩，既有传统的《懒大嫂》、《长婆娘》、《海子车骂女婿》，又有表演者即兴创作的脱口秀，表现了回族人性格中风趣幽默的一个侧面。

回族宴席曲有九十余种曲调，代表作有《十里亭》、《纺四娘》、《尕老汉》、《五更月》、《四季青》、《八大光棍宴席曲》等。

回族宴席曲广泛流传于青海、甘肃、宁夏，是纯粹的回族音乐。宴席曲由元代回族中流传的“散曲”演变而来。宴席曲含有西域古歌和蒙古族古调的色彩，同时，又吸收了中国西部各民族民间音乐元素，其曲调风格几乎涵盖了西北民间音乐的特点，并且保留着元、明、清时代西北少数民族歌舞小曲的古老风貌。

表演形式

宴席曲的表演形式，有独唱、二人唱、合唱等多种形式。宴席曲演唱中的一个特殊现象是倒唱。一首曲从头（到）尾演唱完后，改换一种曲调后倒唱回来《倒唱四季》、《孟姜女》、《十里长亭送亲人》等，倒唱时的调子一般热烈欢乐。

宴席曲多以方阵队形对舞，舞蹈主要有“鹰舞”、“鹦哥舞”、“筛子舞”等。除了大传，一般的散曲、季节歌、五更调都可以，边唱边舞。也可以采取歌伴舞的形式表演。其动作特点常与回族的劳动、生活、习俗相关联，由于回族歌曲常用凤凰、蝴蝶、牡丹、鸽子等雍容华贵的形象和羊羔、青草、甘泉等与民族生活息息相关的事物起兴，所以舞时手臂动作多变的特点恰似蝴蝶飞舞、风凰展翅，动作秀而不拘，美而不俗；腿部柔韧地屈伸，似放牧人赶着关群在云中走，动作起伏稳重，柔中有韧、潇洒自如、头部碎摇和敏捷地摆动、眼神配合巧妙，这些都抒发了宴席中的喜庆欢快之情。

宴席曲的演出程序，主要分以下步骤，曲把式们来到东家大门口，唱《恭喜曲》，进到家中拉开场子后，先由曲把式头儿《表礼》致赞词，然后开始正式的演唱。演唱的起首曲为《抬起吗头儿瞧》，接下来根据主人所点的曲目，进行一一表演。如果这一家出现两组演唱家，可就热闹了，必不可少的要进行对阵打擂，你一歌我一曲，不把对方唱的哑口无言绝不罢休。宴席曲的演唱，有唱一晚夕的，也有连着三晚夕的，这就看唱家们的肚子里的货有多少和演唱上的功夫有多大了，宴席曲演唱到最后以一曲《谢东家》作结束。

宴席曲中还有化妆（化装）小品节目，如《拉鹅》、《拉骆驼》、《怕老婆顶灯》、《小放牛》、《碗儿匠》等，说、唱、演相结合，是具有相当难度的表演形式。 

传承保护

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，门源回族自治县文化馆获得“回族宴席曲”项目保护单位资格。

2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，“回族宴席曲”项目保护单位门源回族自治县文化馆评估合格。

传承价值

从宴席曲的演唱风格和内容可分为五类，包括表礼、叙事曲、五更曲、打莲花、散曲。这些宴席曲涵盖了回族群众数百年来生产、生活、爱情、婚姻等方方面面的历史，可以说是全景式表现回族历史的音乐史诗，是研究回族的历史、风俗习惯、语言文学以及文化等的重要资料，是一份非常珍贵的口头民间非物质文化遗产。

资料来源：百度百科